゜.*.゜*.Happy Wife,Happy Life゜.*.゜*.

ごきげんよう

湯河原の英国菓子教室
～ブリティッシュケーキハウス～

今月のレッスンテーマは、イギリスのイースター

冬の食糧難対策として政府が打ち出した
レント期間（断食）はイースター本番の40日前からスタート

「断食」前に好きなものをたくさん食べておこう
と生まれたのが、代表的なものとしてブラジルのリオのカーニバル
お肉をこれでもかというほどモリモリいただく

でも、お菓子の大好きなイギリスは、
この断食期間の前にパンケーキを食べるのが習慣

これが、有名なパンケーキデー



薄焼きのクレープは一分間に何枚焼けるか、とか
おもしろい大会もあったりして、いかにやぶけずに
うすく焼けるかが腕の見せどころ

イギリスのパンケーキは日本でいうクレープのこと

たっぷりのレモンとグラニュー糖をかけて、
手前からくるくると巻いてフォークとナイフでいただきます



あとは、「シムネルケーキ」
土台のフルーツケーキは2週間ほど熟成
させるとしっとりおいしくなります

表面のマジパンも手作りすれば
そのおいしさに驚かれると思います
丸い球は11個。キリストの弟子の数です



左奥のビスケットは
「イースタービスケット」

三位一体を意味して、3枚を重ねてリボンで結ばれた
ものが、最近日本でも見かけるようになりました

ケーキもビスケットもスパイスが効いていて、
長期間楽しめるお菓子です

なんたってイースターは

40日間（断食期間）～イースター本番～50日間（公共行事が主）

90日間も続くのですから・・・ね