゜.*.゜*.Happy Wife,Happy Life゜.*.゜*.

ごきげんよう

アフタヌーンティーのときにでてくるサンドイッチって
プチサイズだけれど、手が込んでいるものが多くって
いつも感心してしまいます

お菓子に目が行きがちなアフタヌーンティーですが、
サンドイッチにもさまざまな工夫がなされているのですよ



今月のブリティッシュケーキハウス（英国菓子教室）
アドヴァンスドクラスでは、そんなサンドイッチの
作り方を教えていただきました

貴婦人たちが優雅なドレスに身を包み、
ロンググローブをしている中で、どのようにして
アフタヌーンティーを楽しめるか

貴婦人（大切なお客様）に失敗をさせることは
決してあってはならないことなので、
軽く手でつまんで食べられるべたべたしていないもの
（ソースなどが流れ出ない）
そして、一口で食べれるサイズのものこそが
フィンガーサンドイッチの誕生です



姫サイズ（お姫様が一口で食べられるサイズ）と
呼ばれることもあります

エッグマヨネーズ
スモークサーモン＆サワークリーム
カレーチキン
ローストビーフ

卵サンドなんて、いままでフォークでつぶして簡単に作っていた
けれど、白身と黄身にわけて、白身をこまかーく刻んで
マヨネーズと和えました
どれも本当に丁寧に作られています

これこそが、アフタヌーンティーの根本である
☆おもてなし☆の精神ですね

もうひとつ一緒に作ったのが、
～イングリッシュマドレーヌ～


少し前に伝統的なイングリッシュマドレーヌを
ご紹介しましたが、今回はカップケーキ風に作る
簡単なタイプです

いろいろなジャムで作れるけれど、
やっぱり定番はラズベリー
イギリス人が大好きな味です